AI Mezeci Takip Programı
Son güncelleme: 8 Temmuz 2026
AI mezeci takip programı, mezecinin günlük kg bazlı satışını, firesini ve tedarik alımını tek bir cümleyle kaydetmesini sağlar. Şube360'ta paketinizin adını taşıyan AI Asistanı, 'X kg şu meze satıldı, Y kg şu meze fire, Z tedarikçiden şu kadar malzeme şu vadeyle alındı' türünden bir cümleyi ayrı ayrı satış, fire ve alım taslaklarına böler; siz onaylamadan hiçbiri işlenmez.
Kimler için uygundur?
Günde onlarca kg meze satan, akşam kalan taze ürünü fire olarak kaydetmesi gereken ve tedarikçiden vadeli aldığı yağ, peynir, yoğurt gibi hammaddeyi takip eden mezeci ve şarküteri-mezeci karma işletmeleri için uygundur.
Şube360 nerede durur?
Bu sayfa, Şube360 AI Asistanı'nın (Yamak, Çırak, Kalfa veya Usta) mezeci işletmesindeki tipik bir günü nasıl karşıladığını gösterir; asistanın genel çalışma kuralları restoran yapay zeka asistanı sayfasında ayrıntılıdır.
Mezecide gün sonu, dört ayrı kayıt anlamına gelir
- Tartılı satılan her meze için kg cinsinden satış tutarının ayrı ayrı hesaplanıp forma girilmesi gerekir.
- Akşam kalan taze ürün fire olarak kaydedilmezse ay sonunda kârın nereye kaybolduğu anlaşılmaz.
- Tedarikçiden vadeli alınan zeytinyağı, peynir gibi kalemlerin borcu ve vade tarihi elle takip edilirse unutulur.
- Yoğun bir akşam kapanışında dört ayrı form ekranını sırayla doldurmak zaman alır, ertelenir veya hiç yapılmaz.
Tek cümle, dört taslak
Kg Bazlı Çoklu Satış
'5 kg haydari, 3 kg atom sattım' cümlesi iki ayrı satış taslağına ayrılır; her meze kendi porsiyon/kg maliyetiyle eşleşir.
Fire Aynı Cümlede
'2 kg yoğurt fire' ifadesi ayrı bir fire hareketi taslağı olarak çıkar; satışla karıştırılmaz.
Vadeli Alım ve Borç Takvimi
'ABC Gıda'dan 20 lt zeytinyağı 10 gün vadeli' ifadesi alım taslağı ve otomatik oluşan vade tarihli borç kaydını birlikte hazırlar.
Her İşlem Ayrı Onay Bekler
Tek cümleden çıkan dört taslağın (2 satış, 1 fire, 1 alım) her biri ayrı ayrı görünür; hepsini birden veya teker teker onaylarsınız.
Tedarikçi Tanımlıysa Otomatik Eşleşir
ABC Gıda sistemde tanımlıysa alım doğrudan o tedarikçiye bağlanır; tanımlı değilse asistan tanımlamanızı ister.
Asistan Paketle Gelir
Yazdığınız asistanın adı Yamak, Çırak, Kalfa veya Usta'dır; hangisi olursa olsun aynı taslak-onay kuralıyla çalışır.
Örnek: tek cümlede dört işlem
Mezeci işletmesinde şube müdürü akşam kapanışında asistana şunu yazar: '5 kg haydari, 3 kg atom sattım, 2 kg yoğurt fire, ABC Gıda'dan 20 lt zeytinyağı 10 gün vadeli.' Asistan bu tek cümleyi dört ayrı işleme ayırır: haydari satışı (5 kg), atom satışı (3 kg), yoğurt fire hareketi (2 kg) ve ABC Gıda'dan 20 litre zeytinyağı alımı; alım vadeli olduğu için otomatik olarak 10 gün sonrasına vadeli bir borç kaydı da taslağa eklenir.
Ekranda dört ayrı taslak satırı belirir; şube müdürü tutarları ve kg değerlerini kontrol eder. Zeytinyağının birim fiyatı cümlede belirtilmediyse asistan bu alanı sorar, varsaymaz. Onaylandığında dört kayıt da aynı anda ilgili modüllere (satış, stok/fire, alım, tedarikçi borcu) işlenir; dashboard'daki günlük ciro, stok seviyesi ve bekleyen borç aynı anda güncellenir.
Tek cümleden çıkan dört kayıt
| Cümledeki ifade | Taslak türü | Onay sonrası |
|---|---|---|
| '5 kg haydari sattım' | Satış taslağı | Şube satışına ve stoktan düşüme işlenir |
| '3 kg atom sattım' | Satış taslağı | Şube satışına ve stoktan düşüme işlenir |
| '2 kg yoğurt fire' | Fire taslağı | Stoktan düşülür, fire raporuna tutar olarak yazılır |
| 'ABC Gıda'dan 20 lt zeytinyağı 10 gün vadeli' | Alım taslağı ve borç taslağı | Stok girer, 10 gün vadeli borç kaydı oluşur |
Sık Sorulan Sorular
Tek cümlede birden fazla işlem yazılabilir mi?
Evet. Cümlede birden fazla işlem varsa (satış, fire, alım gibi) her biri ayrı bir taslak olarak ayrıştırılır; hepsi ayrı ayrı görünür ve ayrı ayrı ya da toplu onaylanabilir.
Kg bazlı satış maliyeti nasıl hesaplanır?
Mezenin reçetesi gram bazında tanımlıysa, satılan kg miktarı reçete maliyetiyle çarpılır ve porsiyon/kg maliyeti otomatik hesaplanır; asistan bu hesaplamayı reçete tanımına göre yapar.
Tedarikçi sistemde tanımlı değilse ne olur?
Asistan alımı yine taslağa koyar ama tedarikçinin tanımlı olmadığını belirtir ve tanımlamanızı önerir; tanımlı tedarikçiyle borç ve vade takibi daha güvenilir çalışır.
Vade süresi cümlede nasıl belirtilir?
'10 gün vadeli' gibi bir ifade, alım tarihine 10 gün eklenerek otomatik bir vade tarihine çevrilir ve borç kaydı bu tarihle oluşturulur.
Fire ile satış aynı cümlede karışır mı?
Hayır. Asistan 'sattım' ve 'fire' gibi ifadeleri ayrı işlem türü olarak ayırır; fire stoktan düşer ama satış geliri olarak sayılmaz.