Gıda İşletmesi Yönetim Yazılımı
Son güncelleme: 3 Temmuz 2026
Şube360, gıda işletmelerinin kendine özgü dört gerçeğine göre tasarlanmış yönetim yazılımıdır: ürünler reçeteyle üretilir, hammadde fiyatı sık değişir, stok bozulur (fire ve SKT) ve satış çok kanalda gerçekleşir. Genel muhasebe veya stok programlarının görmediği bu dört alan, gıda işletmesinde kârın kaybolduğu yerlerdir.
Kimler için uygundur?
Restoran, mezeci, pastane, kafe, şarküteri, catering ve üretim yapan tüm gıda işletmeleri; tek veya çok şubeli yapılar için uygundur.
Genel yazılımlar gıdanın gerçeğini görmez
- Reçete kavramı yoktur: ürün maliyeti elle hesaplanır, fiyat artışında güncellenmez.
- Fire ve bozulma gider olarak görünmez, sessizce kârı eritir.
- SKT ve parti takibi olmadığı için ürün rafta eskir.
- Kg alınan malzemenin gram bazlı kullanım maliyeti hesaplanamaz.
- Yemek kartı ve platform hakedişleri gibi sektöre özgü tahsilatlar takip edilmez.
Gıdaya özel altı yetenek
Reçete ve Porsiyon Maliyeti
Malzeme bazlı maliyet; kg/gr ve lt/ml birim dönüşümü otomatik hesaplanır.
Otomatik Maliyet Güncelleme
Alış fiyatı değişince reçete ve ürün maliyeti tüm ürünlerde yeniden hesaplanır.
Fire ve Sayım
Fire hareketi tutar olarak raporlanır; sayım farkları kayda geçer.
SKT ve Parti Takibi
Parti bazlı son kullanma tarihi; yaklaşan ve geçen partiler için uyarı.
Çok Kanallı Satış
Tezgah, paket, online platform ve kurumsal satış tek ciroda birleşir.
Sektörel Tahsilat
Yemek kartı komisyon/vade ve POS valör takibi; platform hakedişleri.
Örnek: fiyat artışının ürünlere yansıması
Bir gıda işletmesinde ayçiçek yağının alış fiyatı yüzde 22 arttı. Satın alma girişi yapıldığı anda Şube360, bu malzemeyi içeren 14 reçetenin maliyetini yeniden hesapladı ve 3 ürünün marjının hedefin altına düştüğünü işaretledi.
İşletme aynı gün 3 ürünün fiyatını güncelledi. Eski yöntemde bu fark ancak ay sonu maliyet çalışmasında, yani 20-25 gün geç fark edilirdi; gecikmenin maliyeti tek üründe bile binlerce lira olurdu.
Gıda işletmesine özgü ihtiyaç ve karşılığı
| İhtiyaç | Genel yazılımda | Şube360'ta |
|---|---|---|
| Reçete maliyeti | Yok veya elle | Malzeme bazlı, otomatik |
| Birim dönüşümü (kg-gr, lt-ml) | Yok | Otomatik maliyet çevrimi |
| Fire takibi | Genel gider içinde kaybolur | Ayrı hareket ve tutar raporu |
| SKT/parti | Yok | Parti bazlı uyarı sistemi |
| Yemek kartı vadesi | Yok | Marka bazlı komisyon ve vade |
| Şube kârlılığı | Konsolide tek rakam | Şube bazlı P&L |
Sık Sorulan Sorular
Gıda işletmesi yönetim yazılımı neyi çözer?
Reçete maliyeti, fire, SKT, çok kanallı satış ve sektöre özgü tahsilatları tek sistemde toplayarak gıda işletmesinin gerçek kârını görünür kılar.
Üretim yapan işletmeye uygun mu?
Evet. Reçeteyle üretilen her ürün (meze, pasta, yemek, şarküteri ürünü) malzeme bazlı maliyetlendirilir; üretim ve fire hareketleri stoğa işlenir.
Hangi gıda işletmeleri kullanıyor?
Mezeci, restoran, pastane, kafe ve şarküteri gibi üretim ve satışı bir arada yürüten işletmeler için tasarlandı; çok şubeli yapılar ana odaktır.
Barkodlu satış zorunlu mu?
Hayır. Satış kanal bazlı toplam veya ürün bazlı girilebilir; POS raporu CSV ile de aktarılır.
KDV ve vergi hesabı var mı?
Satış ve giderlerde KDV oranları tanımlanır; vergi paneli dönem özetini verir. Resmi beyanname mali müşavirin sisteminde kalır, Şube360 ona hazır veri üretir.