Restoran Yönetim Programı
Son güncelleme: 3 Temmuz 2026
Şube360, restoran ve çok şubeli gıda işletmeleri için satış, stok, tedarik, gider, personel, POS ve yemek kartı tahsilatı ile şube kârlılığını tek panelde takip etmeyi sağlayan restoran yönetim programıdır. Adisyon yazılımının yerine geçmez; kasadaki verinin üstünde patronun kâr kontrol katmanını kurar.
Kimler için uygundur?
Tek veya çok şubeli restoranlar, zincirler, franchise işletmeler ve günlük ciro yerine gerçek net kârını görmek isteyen işletme sahipleri için uygundur.
Şube360 nerede durur?
Şube360 bir POS veya adisyon programı değildir. POS satış anını yönetir; Şube360 satış, maliyet, gider, tahsilat ve personel verisini birleştirip patrona gerçek kârı gösterir. Mevcut POS'unuzla birlikte çalışır.
Restoran yönetiminde asıl sorun ciro değil, kontrol eksikliğidir
- Günlük ciro belli ama ay sonunda kasada para yok: gerçek net kâr hiçbir ekranda görünmüyor.
- POS ve yemek kartı tahsilatlarının ne zaman ve ne kadar kesintiyle yatacağı takip edilemiyor.
- Malzeme fiyatı artarken ürün satış fiyatı güncellenmiyor; hangi ürünün zarara döndüğü bilinmiyor.
- Personel maliyetinin ciroya oranı hesaplanmıyor.
- Fire, stok kaybı ve kasa farkı nerede oluşuyor belli değil.
- Birden fazla şube varsa hangi şubenin gerçekten kâr ettiği tahminle konuşuluyor.
Tek panelde uçtan uca restoran yönetimi
Satış Takibi
Kanal bazlı günlük satış: nakit, kart, yemek kartı, online platform.
Stok ve Fire
Satın alma girişinden stok düşümüne; fire ve sayım farkı raporu.
Reçete ve Ürün Maliyeti
Malzeme bazlı porsiyon maliyeti; alış fiyatı değişince maliyet otomatik güncellenir.
POS ve Yemek Kartı Tahsilatı
Komisyon, valör ve vade takibi; beklenen ile yatan tutarın mutabakatı.
Gider Yönetimi
Kira, fatura, maaş, tedarikçi borcu; vade takvimi ve kategori kırılımı.
Personel Maliyeti
Maaş, SGK, vardiya ve izin; personel giderinin ciroya oranı.
Günlük Kapanış ve Z Raporu
Z raporu ile sistem satışının karşılaştırması, kasa farkı kontrolü.
Şube Bazlı Kâr-Zarar
Her şube için ayrı gelir tablosu; şubeler tek ekranda karşılaştırılır.
Örnek: 2 şubeli restoranın bir ayı
İki şubeli bir restoranın aylık toplam cirosu 1.450.000 TL olsun. Şube360 paneli aynı ay için şunu gösterir: malzeme maliyeti (COGS) 512.000 TL (yüzde 35,3), personel gideri 396.000 TL (yüzde 27,3), kira ve sabit giderler 262.000 TL, POS ve yemek kartı komisyonları 41.000 TL. Gerçek net kâr: 239.000 TL, yani cironun yüzde 16,5'i.
Aynı tablo şube kırılımında Kadıköy şubesinin yüzde 21 marjla, Beşiktaş şubesinin yüzde 9 marjla çalıştığını gösterir. Ciroya bakan patron iki şubeyi de başarılı sanır; kâr tablosuna bakan patron ikinci şubede personel planını ve fire oranını düzeltir.
Restoran yönetiminde günlük izlenmesi gereken 6 gösterge
| Gösterge | Soru | Şube360 ekranı |
|---|---|---|
| Günlük ciro (kanal bazlı) | Bugün hangi kanaldan ne kadar satıldı? | Dashboard / Satışlar |
| Kasa farkı | Z raporu ile kasa tutuyor mu? | Mali / Günlük Kapanış |
| Bekleyen tahsilat | POS ve yemek kartından ne zaman ne yatacak? | Mali / Banka ve Yemek Kartı |
| Kritik stok | Yarın hangi malzeme bitecek? | Tedarik ve Stok |
| Ürün marjı | Hangi ürün zarara döndü? | Ürünler ve Reçeteler |
| Personel maliyet oranı | Maaş gideri ciroyu eritiyor mu? | Personel / Raporlar |
Sık Sorulan Sorular
Restoran yönetim programı nedir?
Restoranın satış, stok, maliyet, gider, personel ve tahsilat verilerini tek yerde toplayıp işletmenin gerçek kârlılığını gösteren yazılımdır. Şube360 bu kategoride çok şubeli gıda işletmelerine odaklanır.
Şube360 bir POS veya adisyon programı mı?
Hayır. POS satış anını (adisyon, masa, sipariş) yönetir. Şube360, POS dahil tüm kanallardan gelen satışın üstüne maliyet, gider, tahsilat ve personel verisini ekleyip kâr tablosunu çıkarır. Mevcut POS'unuzu değiştirmeden kullanılır.
Kaç şube eklenebilir?
Şube sayısı sınırsızdır. Her şube ayrı takip edilir, tüm şubeler tek ekranda karşılaştırılır ve şube bazlı kâr-zarar raporu alınır.
Restoran stok takibi yapılır mı?
Evet. Satın alma girişi, stok seviyesi, kritik stok uyarısı, fire kaydı, sayım ve SKT (son kullanma tarihi) parti takibi vardır.
Yemek kartı ve POS tahsilatları takip edilir mi?
Evet. Her yemek kartı markası için komisyon oranı ve vade, her POS cihazı için komisyon ve valör tanımlanır; beklenen tutar ile bankaya yatan tutar mutabakatla karşılaştırılır.
Fiyatı nedir?
Şube360 paket bazlı çalışır ve fiyat, şube sayısı ile ihtiyaca göre teklifle netleşir. Demo talebi sonrası aynı gün teklif iletilir.
Kurulum ne kadar sürer?
Web tabanlıdır, kurulum gerektirmez. Rehberli başlangıç sihirbazı ile şubeler, ürünler ve kategoriler ortalama bir saatte tanımlanır; hazır Excel şablonları ile toplu veri aktarımı yapılır.
Verilerim güvende mi?
Veriler Google Cloud (Firebase) altyapısında saklanır; her işletmenin verisi kiracı bazında izole edilir, roller ve yetkiler sunucu tarafında denetlenir, tüm işlemler denetim kaydına yazılır.