Kafe Yönetim Programı
Son güncelleme: 3 Temmuz 2026
Şube360, kafelerin bardak başına maliyetini gram ve mililitre hassasiyetinde hesaplayan, günlük ciroyu kanal bazında toplayan ve şube kârlılığını gösteren yönetim programıdır. Adisyon/POS yazılımınızın yerine geçmez; onun ürettiği satış verisinin üstüne maliyet, gider, tahsilat ve personel katmanını ekler.
Kimler için uygundur?
Coffee shoplar, kafeler, kahve zincirleri ve şubeleşen butik markalar için uygundur; tek şubeyle başlayıp büyüyen işletmeler ana kitledir.
Şube360 nerede durur?
Kafenizde adisyon programı varsa kalır; satış raporu CSV ile Şube360'a aktarılır. Şube360'ın işi siparişi almak değil, o siparişlerin kazandırıp kazandırmadığını göstermektir.
Kafede ciro yüksek, marj görünmezdir
- Bardak maliyeti (çekirdek grami + süt + bardak + kapak) hiç hesaplanmaz.
- Çekirdek kilosu zamlanınca menü fiyatı aylarca eski kalır.
- Süt, şurup ve bardak stoğu habersiz biter.
- Kart ağırlıklı ciroda POS komisyon ve valörü takip edilmez.
- İkinci şube açılınca hangi şubenin kazandığı bilinmez.
Bardaktan şubeye kâr zinciri
Bardak Maliyeti
Çekirdek gramı, süt ml'si, bardak ve kapakla porsiyon maliyeti; kg-gr, lt-ml çevrimi otomatik.
Menü Marj Raporu
Her içeceğin maliyeti ve marjı; zamla zarara dönen ürün uyarısı.
Stok ve Kritik Seviye
Çekirdek, süt, şurup ve ambalaj; bitmeden uyarı.
POS Tahsilat Takibi
Kart ağırlıklı ciroda komisyon, valör ve banka mutabakatı.
CSV İçe Aktarma
Adisyon/POS gün sonu raporu tek dosyayla panele işlenir.
Şube Karşılaştırma
Şubelerin ciro, maliyet oranı ve net kârı yan yana.
Örnek: zam sonrası hangi içecekler zarara döndü
Kahve çekirdeği kilosu 400 TL'den 500 TL'ye çıktı. 18 gram kullanan espresso bazlı içeceklerin çekirdek maliyeti 7,20 TL'den 9,00 TL'ye yükseldi. Şube360 marj raporu, sütlü büyük boy iki içeceğin marjının yüzde 55'in altına indiğini işaretledi.
Kafe, iki ürüne 10 TL zam yaptı ve büyük boyda süt ölçüsünü standardize etti (250 ml'den 220 ml'ye, tadım testiyle). Marj bandı geri geldi; karar tahminle değil bardak maliyeti tablosuyla verildi.
Sık Sorulan Sorular
Kafe için adisyon programı ile yönetim programı aynı şey mi?
Değil. Adisyon siparişi ve masayı yönetir; yönetim programı maliyet, stok, gider, tahsilat ve kârlılığı yönetir. Şube360 ikincisidir ve adisyonunuzla birlikte çalışır.
Bardak maliyeti nasıl hesaplanır?
Çekirdek gramı x gram maliyeti + süt ml x ml maliyeti + bardak, kapak, karıştırıcı gibi sarf + fire payı. Kilosu 400 TL çekirdekle 18 gramlık shot 7,20 TL'dir; Şube360 bu çevrimi otomatik yapar.
Adisyon programımdan veri aktarılır mı?
Yaygın POS/adisyon raporları (ör. Adisyo, SambaPOS, RestApp) CSV ile içe aktarılır; gün sonu satışları kanal bazında panele işlenir.
Kart ciroları nasıl takip edilir?
POS cihazları komisyon ve valörüyle tanımlanır; günlük kart satışı beklenen tahsilata dönüşür, bankaya yatanla mutabakat yapılır.
Tek şubelik kafe için fazla mı?
Hayır. Tek şube maliyet ve stok kontrolüyle başlar; ikinci şube açıldığında aynı panelde şube karşılaştırması hazırdır.