Restoran Kâr Zarar Takip Programı
Son güncelleme: 8 Temmuz 2026
Restoran kâr zarar takip programı; satış, alım, gider, personel ve komisyon kayıtlarından gelir tablosunu otomatik üreten yazılımdır. Şube360 bu tabloyu gün gün ve şube şube çıkarır: ciro, malzeme maliyeti (COGS), brüt kâr, gider kırılımı ve net kâr tek ekranda. Excel'deki gibi formül kurmazsınız; kayıt girildikçe tablo kendini günceller ve zarar eden şube veya ürün anında görünür.
Kimler için uygundur?
Kâr-zararını Excel'de veya defterde elle izleyen, ay sonunu beklemeden net kârını görmek isteyen tek veya çok şubeli restoran, kafe, mezeci ve pastane sahipleri için uygundur.
Şube360 nerede durur?
Şube360 muhasebe programı değildir; resmi defterinizi mali müşavir tutar. Şube360 yönetim tarafını üstlenir: patronun gördüğü canlı kâr-zarar tablosu.
Elle tutulan kâr-zarar neden geç ve eksik kalır
- Excel tablosu ay sonunda bir kez doldurulur; hatalı formül tüm ayı yanıltır.
- Malzeme zamları reçetelere yansıtılmaz; brüt kâr kağıt üstünde yüksek görünür.
- POS, yemek kartı ve platform komisyonları toplamdan düşülmeyi bekleyen görünmez kalemlerdir.
- Şube başına ayrı tablo tutmak iş yükü doğurur; çoğu işletme tek konsolide rakamla yetinir.
Programın yaptığı iş
Otomatik P&L
Satış, alım ve gider kayıtlarından gelir tablosu kendiliğinden oluşur; formül kurulmaz.
Şube Karşılaştırma
Her şubenin cirosu, maliyeti ve net kârı yan yana; zarar eden şube saklanamaz.
Ürün Marjı
Reçete maliyetine dayalı ürün kârlılığı; alış fiyatı değişince marj otomatik güncellenir.
Gider Kırılımı
Kira, personel, fatura, komisyon kategorileriyle neyin kârı erittiği görünür.
Dönem Trendi
Bu ay, geçen ay ve geçen yıl aynı dönem karşılaştırması tek tıkla.
Rol Bazlı Erişim
Net kârı yalnız patron ve muhasebe görür; şube müdürü kendi operasyonunu izler.
Örnek: programın ilk ayında ne görünür
İki şubeli bir işletme kayıtlarını girmeye başladı: günlük satışlar kanal bazında, alımlar fatura fatura, giderler kategorileriyle. İlk ayın sonunda program iki şubeyi yan yana koydu: birinci şube 640.000 TL ciroda yüzde 24 net marj, ikinci şube 590.000 TL ciroda yüzde 12.
Fark üç kalemden geliyordu: ikinci şubede personel/ciro oranı 7 puan yüksekti, COGS 4 puan yüksekti ve platform komisyonu 5.000 TL fazlaydı. Patron ilk kez cirodan değil kârdan konuşarak vardiya planını ve tedarikçi anlaşmasını değiştirdi.
Defter, Excel ve program karşılaştırması
| Yetenek | Defter | Excel | Şube360 |
|---|---|---|---|
| Günlük net kâr görünümü | Yok | Elle güncellenirse | Otomatik |
| Şube bazlı ayrı P&L | Yok | Şube başına ayrı dosya | Tek panelde yan yana |
| Komisyon ve vade düşümü | Unutulur | Elle formül | Marka bazlı otomatik |
| Reçete maliyeti güncelliği | Yok | Elle | Alış fiyatıyla otomatik |
| Hata riski | Yüksek | Formül hatasına açık | Kayıt bazlı, denetim izli |
| Rol bazlı gizlilik | Yok | Dosya paylaşımı riskli | Yetki matrisiyle |
Sık Sorulan Sorular
Kâr zarar takip programı muhasebe programı yerine geçer mi?
Hayır. Resmi defter ve beyannameler mali müşavirin alanıdır. Şube360 yönetim muhasebesi tarafını üstlenir: patronun karar vermek için baktığı canlı kâr-zarar tablosu.
Verileri kim girer, ne kadar zaman alır?
Günlük kapanışı kasiyer veya şube müdürü girer; alım faturaları AI ile fotoğraftan taslağa dönüşür, onayla işlenir. Günlük toplam giriş yükü çoğu işletmede 10-15 dakikadır.
POS programım olmadan kullanabilir miyim?
Evet. Satışlar kanal bazında elle veya Z raporuyla girilir. POS'unuz varsa gün sonu raporu CSV ile aktarılır; kurumsal pakette API ile otomatik akış kurulur.
Kaç şubeye kadar çalışır?
Teknik sınır yoktur. Paketler şube sayısına göre ayrılır; 10 ve üzeri şube için Usta paketinde özel teklif hazırlanır. Fiyat, şube sayısına göre demo sonrası netleşir.
Geçmiş verilerimi aktarabilir miyim?
Evet. Satış, ürün, stok, tedarikçi ve personel verileri hazır Excel şablonlarıyla toplu içe aktarılır; kurulum sihirbazı temel tanımları rehberli tamamlar.